Recept: Mexicaanse rijstepap

Arroz con leche
Arroz con leche

Waarschijnlijk heb je nog nooit van de naam 'arroz con leche' gehoord, of misschien ook wel. Maar dit is dus de naam voor een bekend Mexicaans toetje. Al hoewel ik niet wil zeggen dat het typisch Mexicaans is, want waarschijnlijk heb jij dit toetje ook wel ooit gegeten bij je (groot)moeder thuis. In Nederland noemen we het namelijk gewoon rijstepap, in Frankrijk noem je het Riz au lait en zo heeft ieder zijn eigen naam ervoor. Natuurlijk heeft elk land er zijn eigen draai aan gegeven en zo deed Mexico dat ook. Zo zijn er in het Mexicaanse land talloze versies van deze 'doodgewone' rijstepap, ofwel arroz con leche te vinden. Een goede rijstepap is dan ook overheerlijk en 'nee' dan bedoel ik niet de rijstepap uit een pakje. Vandaar dat Simone's Kitchen haar recept van de Mexicaanse rijstepap met ons deelt. Tevens kun je dit recept eten als een warm dessert of als een koud ontbijt.

Ben jij op zoek naar een vakantie in Mexico? Wij hebben een ruim aanbod met standaard reizen maar kunnen ook alles op maat voor je maken. Bekijk ons reisaanbod voor de standaard reizen of vraag een gratis offerte aan voor een rondreis of een reis op maat.

Ocean Coral & Turquesa
Yucatán / Puerto Morelos (Riviera Maya)
5 sterren
8,6 op Zoover
Catalonia Riviera Maya Resort & Spa
Yucatán / Puerto Aventuras (Riviera Maya)
4 sterren
8,0 op Zoover
Catalonia Playa Maroma
Yucatán / Punta Maroma (Riviera Maya)
3 sterren
9,9 op Zoover
Catalonia Royal Tulum
Yucatán / Puerto Aventuras (Riviera Maya)
5 sterren
8,5 op Zoover
RIU Lupita
Yucatán / Playa del Carmen (Riviera Maya)
5 sterren
9,0 op Zoover
Playa Los Arcos
Bahía de Banderas / Puerto Vallarta
4 sterren
8,0 op Zoover
The Reef Playacar
Yucatán / Playa del Carmen (Riviera Maya)
4 sterren
8,6 op Zoover
The Reef CocoBeach (v/h Grand Coco Bay Resort)
Yucatán / Playa del Carmen (Riviera Maya)
4 sterren
8,5 op Zoover
Sandos Caracol Eco Resort & Select Club
Yucatán / Playa del Carmen (Riviera Maya)
5 sterren
8,3 op Zoover
RIU Caribe
Yucatán / Cancún Hotelzone km 2-9
4 sterren
8,6 op Zoover

Bekijk alle reizen Vraag een offerte aan

Ingrediënten 4 bakjes

- 1 kop pandanrijst
- 2 kaneelstokjes
- 1 steranijs
- 1/4 tl zout
- 500 ml water
- 470 ml Alpro Amandeldrink ongezoet
- 240 ml Alpro Verse Sojadrink light
- 1/2 cup gedroogde cranberries
- 200 gram suiker
- gemalen kaneel (ter garnering)

Bereidingswijze

1. Doe de pandanrijst, de kaneelstokjes, de steranijs, het zout en het water samen in een steelpannetje (niet te klein) en breng dit aan de kook. Dek de steelpan af met een deksel en zet het vuur laag. Laat het geheel rustig pruttelen totdat alles is opgenomen in de rijst. Dit duurt circa 15 minuten.

2. Schud de Alpro Amandeldrink ongezoet en de Alpro Sojadrink light bij de rijst en warm dit op tot het begint te borrelen. Roer nu de suiker erdoorheen en voeg de gedroogde cranberries toe. Laat het geheel 10 à 15 minuten onafgedekt pruttelen. Roer ondertussen een paar keer door.

3. Zet het vuur uit en laat het mengsel iets afkoelen. Serveer het met wat gemalen kaneel.

Bereidingstijd: 35 minuten

Heeft u interesse in een reis naar Mexico? We helpen u graag om deze reis naar uw wens samen te stellen. Reisbureau Reisgraag.nl scoort een 9,6 met klantenreviews op TrustPilot, we zijn lid van ANVR, SGR & Calamiteitenfonds en we hebben al meer dan 12,5 jaar ervaring.

Vertel ons uw vakantie wensen. Onze reisexperts geven u gratis en vrijblijvend reisadvies op maat.

Zonder budget geen passend advies.
Uw gegevens

* = verplicht. Privacy beleid is van toepassing

Geef als eerste een cijfer voor dit artikel

Gerelateerde artikelen