Recept: Mexicaanse quesadilla's

Quesadilla met mais en paprika
Quesadilla met mais en paprika

Tijdens deze koude dagen is een portie comfortfood wel op zijn plaats. Maak daarom eens de lekkere Mexicaanse quesadilla's met paprika en mais van Betty's Kitchen. Daarnaast is het ook een ideale snack voor een borrel of als voorafje op jouw Mexicaanse dinner party. Of om alvast in de stemming te komen voor een vakantie naar Mexico!

Astrid 'Yucatan is het schiereiland in het oosten van Mexico. Ga jij graag naar een bestemming met een aangename temperatuur, houd je van zon, zee en strand of vind je duiken erg leuk? Dan is Yucatan een uitstekende vakantie bestemming. Naast het relaxen kun je er ook erg veel leuke dingen ondernemen. Zo heb ik de tempels van Tulum bezocht, heb ik gesnorkeld met schilpadden, ben ik een dagje naar het eiland Cozumel geweest om te snorkelen en heb ik een leuke dagtrip gemaakt naar verschillende cenotes in de omgeving. Kortom, een fantastische plek waar je een mooie afwisseling kunt maken in relaxen en cultuur.†', Astrid - reisexpert Mexico gratis reisvoorstel >>

Benodigdheden:

  • 1 middelgrote ui
  • 1 rode paprika
  • 1 klein blikje mais (ca. 200 gram)
  • 4 tortilla wraps
  • 150 gram geraspte kaas
  • scheutje olijfolie om in te bakken

Bereidingswijze:

1. Pel en snipper de ui. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Laat ondertussen de mais uitlekken in een vergiet.
2. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de ui en de paprika zacht. Schep uit de pan en zet apart.
3. Maak de koekenpan schoon met een keukenpapiertje en verhit opnieuw, maar nu zonder olie en op middelhoog vuur.
4. Bevochtig de tortilla wraps aan één kant met water en leg deze vochtige kant in de koekenpan.
5. Verdeel op de helft van de wrap een kwart van het ui-paprika mengsel en een kwart van de mais. Strooi hier vervolgens een kwart van de geraspte kaas overheen en vouw de lege helft over het beleg heen. Druk de bovenkant van de quesadilla goed aan met een spatel en bak minstens 1 minuut aan deze zijde. Draai de tortilla om en bak deze ook aan de andere kant gedurende 1 minuut.
6. Laat de quesadilla op een bord glijden en snijd (met een pizzaroller) in 2-3 punten. Bak de overige 3 wraps op dezelfde wijze en serveer met een beetje zure room.

Eet smakelijk!

Heeft u interesse in een reis naar Mexico? We helpen u graag om deze reis naar uw wens samen te stellen. Reisbureau Reisgraag.nl scoort een 9,6 met klantenreviews op TrustPilot, we zijn lid van ANVR, SGR & Calamiteitenfonds en we hebben al meer dan 12,5 jaar ervaring.

Vertel ons uw vakantie wensen. Onze reisexperts geven u gratis en vrijblijvend reisadvies op maat.

Zonder budget geen passend advies.
Uw gegevens

* = verplicht. Privacy beleid is van toepassing

Geef als eerste een cijfer voor dit artikel

Gerelateerde artikelen